第1082章 老年间

哄著最调皮的乐乐和康康歇了个晌午觉。

    陈凌这才抽出身来，把药材弄好。

    山猫、赵玉宝几个，吃完饭也没走。

    老少几个就在陈凌家后院守著喂小鹰。

    这玩意儿是吃肉的。

    能讨食、能互动，跟喂小狗似的，一喂就上瘾。

    几人喂了一整个晌午，也不觉得烦。

    尤其还有小牛犊子，小云豹，小熊崽子时不时过来凑热闹。

    那就更好玩了。

    「走吧，几位，你们不是要去玉强家瞅瞅吗？我顺便给素素补点药材，陪你们玩一圈去。」

    「走走走，晚上再过来喂这些小家伙，吃的真多。」

    山猫笑呵呵，说实话，狗场弄好了，他现在也想学陈凌一样养小鹰了。

    真的是，太勾引人了。

    几人刚走出院门，就碰见从东岗回来的王耀祖跟那群医学生。

    王耀祖老远就喊：「陈先生，你们这是去哪儿？」

    「去村里看做挂面。」

    陈凌扬了扬下巴：「我们村玉强家的荞麦挂面，比城里卖的还地道，好吃得很。」

    「荞麦挂面？」

    王耀祖眼睛一亮：「我在湾岛也吃过，就是没见过怎么做的，正好跟著瞧瞧！」

    一群医学生更是兴奋得不行。

    他们长这么大，只见过超市里包装好的面条，哪见过纯手工做挂面。

    当即呼啦啦跟在后面，浩浩荡荡往陈玉强家走。

    走到村里，没多远。

    还没到陈凌家门口。

    就闻到一股淡淡的麦香。

    陈玉强家的院子比普通农户大上一圈。

    甚至比陈凌家的院子，之前前后院子打通后还要大一点。

    当初人家陈国平这一辈兄弟多，又有人在大队当干部，宅基地就分的大。

    院墙用土坯砌得齐整。

    院里搭著高高的木架，一眼望过去全是密密麻麻的面条。

    齐齐整整的。

    太阳光一晒，跟泛著光一样。

    还没进门，就听见院里「哐当哐当」的压面声，还有女人说笑的声音。

    「玉强，我们来蹭热闹了！」

    陈凌走进门就喊。

    陈玉强正光著膀子压面，看见陈凌立马放下手里的家伙：「富贵叔！你们咋都来了！」

    他媳妇也赶紧从屋里端出板凳：「富贵叔，赵教授，快坐快坐，我给你们倒水！」

    陈凌一摆手：「别忙活，我们就是来看看你这挂面咋做的，学学手艺。」

    话音刚落，后面的王耀祖跟医学生就挤了进来，院门口瞬间堵得严严实实。

    「哇——这么多面条！」

    「挂得好整齐啊，跟帘子一样！」

    「这全是手工做的吗？也太利害了吧！」

    学生们凑到木架跟前，伸手轻轻碰了碰垂下来的面条。

    刚出的挂面还很软。

    细如发丝，柔韧不折，一个个惊叹声此起彼伏。

    陈玉强憨厚地挠挠头：「都是笨法子，没啥稀奇的。」

    王耀祖走到木架底下，仰头看了半天，又捏起一根垂下来的干面条尝了尝：

    「香！麦香特别足，比我在湾岛吃的机器面强十倍！」

    「小兄弟，这到底咋做的？你给说道说道！」

    「俺说？俺这不是能说会道的人啊。」

    陈玉强顿时有点犯难，看向陈凌：「要不富贵叔，你帮俺讲讲呗？」

    陈凌无奈道：「哎呀，你自己的事，我哪知道你咋弄出来的好面条，有啥说啥呗。」

    陈玉强没办法，就往压面机跟前一站，紧张的搓了搓手，憨笑道：

    「这手工荞麦挂面，俺是跟很多人学的。」

    「有跟富贵叔学的。」

    他指著墙角堆著的荞麦面跟白面：「就比如这配比，七成荞麦面，三成白面。」

    「纯荞麦面筋性差，一拉就断，白面多了又没荞麦香味，就掺上三成白面最好，既能拉住劲，又有荞麦的香味，吃著不噎人。」

    「你们看集市上的饸烙面就知道，不咋掺白面，那只能用模子压饸烙，不能像俺们这样做挂面，就是筋性差。」

    「媳妇，还有啥来著？」

    说到这里，陈玉强不咋紧张了，但脑子还有点发懵。

    陈玉强媳妇赶紧掀开盆盖：「还有和面的事，你们看，这是刚拌好的面，不粘手，不散团，刚好合适。」

    医学生吴明凑过去摸了摸：「真的！不粘手！这是怎么做到的？」

    「加盐。」

    陈玉强接过话：「一斤面加二钱盐，盐是面的骨头，有盐才有劲。」

    「和面得用温水，不能烫也不能凉。」  

    陈玉强边说边演示，一手倒水一手搅面，盆里的面粉慢慢搅成絮状，再揉成光滑的面团。

    「揉完也不能马上做，还得醒面哩，最少半个钟头，让面筋醒开，后面才好弄。」

    王耀祖听得连连点头：「原来还有这么多讲究，我以为直接揉成团就能压呢！」

    陈玉强笑了笑，去拿了旁边醒好的面团。

    醒好的面往压面机里一放，「哐当哐当」几下，就压成了宽宽的面片。

    陈玉强把面片迭起来，再压一遍，反复三次，面片变得薄厚均匀、光滑发亮。

    「压得越实，面条越筋道。」

    压好的面片切成宽条，再搓成手腕粗的长面条，盘进大盆里，刷上一层薄油，防止粘连。

    林佩瑶看得眼睛发亮：「像不像超大号的油条生胚？」

    众人哄笑起来。

    「别笑了，上筷子了，好好看。」陈凌这个时候提醒道。

    做挂面上筷子，就是所谓的上筷绕条。

    这一步最考验手速。

    陈玉强拿出两根特制的长木筷，固定在架子上。

    抓起盆里的粗面条，双手飞快绕筷。

    一圈迭一圈，疏密均匀，不松不紧。

    「绕条不能太密，不然醒不开，也不能太松，挂的时候会掉。」

    他绕得又快又齐，一筷头下来，面条整整齐齐。

    看得游客们直呼：「这手速，绝了！」

    但是到这一步，这还不算完呢。

    绕好的面条还要再放进专用的醒面箱，盖上湿布，再醒二十分钟。

    「这一步是让面条松劲儿，不然一拉就断。」

    陈玉强掀开箱子，里面全是一排排挂好的面筷，看著格外壮观。

    陈凌其实小时候最喜欢看外面的挂面匠来村里做挂面。

    只是到现在，记忆很模糊了。

    他很喜欢看成品。

    不喜欢看什么和面。

    跟看电影喜欢快进一样。

    不过醒好面条，剩下就快了，不用多等了。

    要开始拉面挂杆。

    最精彩的一步来了！

    陈玉强拿出醒好的面筷，双手握住两头，慢慢往下拉拽。

    粗粗的面条在他手里像有了生命，越拉越长，越拉越细。

    但是呢，始终不断裂。

    拉到合适长度，往院顶高高的木架上一挂。

    啧。

    瞬间，细如发丝的荞麦面条垂落下来，随风轻轻晃动，像一片细密的竹篾帘子似的。

    真的很漂亮。

    「我的天！这也太丝滑了！」

    「不断吗？我看著都怕扯断！」

    「这手艺，真是练出来的！」

    不多时，又有外地人被吸引过来。

    还有人拿照相机咔咔拍个不停。

    「纯手工秦岭荞麦挂面！太漂亮了吧！」

    王耀祖看得目瞪口呆：「厉害！太厉害了！这要是在湾岛，就这拉面的功夫，都能上台表演！」

    挂好的面条不能暴晒，得在通风阴凉处自然阴干。

    风一吹，面条微微晃动，慢慢变硬、定型。

    颜色从浅黄变成温润的麦黄色。

    「暴晒会裂，阴干的面耐煮，不浑汤。」陈凌补充。

    清汤挂面，清汤挂面，有一部分原因就是在这里。

    当然，这玩意儿，普通挂面没营养也是真的。

    干透的面条取下来，按固定长度裁切，捆成一小把一小把，用红纸一扎，干净又喜庆。

    「赵教授，这跟你们吃的荞麦面条不一样，挂面没那个好吃，这个是用来卖的。」

    赵玉宝点点头。

    谁都知道，面条还是手擀面比较好。

    陈玉强拿起一捆递到王耀祖手里：「王老板，您尝尝。」

    王耀祖捏起一根干面嚼了嚼，满口麦香：「香！真材实料！小兄弟，这挂面我全包了！给我装一百捆，我带回湾岛！」

    旁边的游客一听王老板要全包，立马急了：

    「别啊老板！我们也要买！」

    「我要十捆！给爸妈带回去！」

    「我要二十捆！这面吃著健康！」

    陈玉强媳妇都懵了：「哎哎哎，大家别急，还有，还有……」

    可游客们根本不听，围著面筐就抢，刚才还整齐的挂面，几分钟就被抢下去大半。

    吴明几个医学生也挤进去：「我们也要！每人五捆！回去给同学尝尝！」

    陈玉强看著疯抢的场面，笑得合不拢嘴，手忙脚乱地捆面，收钱：

    「没想到……没想到这么受欢迎！」

    陈凌靠在门框上，笑著摇头：「早跟你说，真材实料不怕没人买，现在信了吧？」

    「信了信了！全听富贵叔的！」陈玉强激动得脸都红了。  

    王耀祖抱著怀里的十捆挂面，意犹未尽：「陈老板，你这村里真是藏龙卧虎，随便一个农户，都有这么好的手艺！」

    「都是山里人实在，不掺假，不糊弄。」陈凌淡淡一笑。

    王耀祖说道：「陈老板，你这村里，搞的是前店后厂的模式啊。前面卖货，后面生产，自产自销，没有中间商赚差价。」

    「差不多就是这个意思。」陈凌点头。

    「这个模式好！成本低，利润高，还能保证质量。」

    王耀祖叹气道：「我在湾岛的工厂，也想搞这种模式，但一直没搞成。」

    「为啥？」

    「地方太小，人工太贵。」

    王耀祖苦笑：「还是大陆好，地大物博，人多力量大。」

    陈凌笑笑：「王老板要是有兴趣，可以在大陆开厂嘛。」

    「正在考虑。」

    王耀祖认真道：「这次过来，一是给金刚找对象，二是考察考察投资环境。你这村子，让我看到了很多可能性。」

    「那就欢迎王老板来投资。」

    「一定一定。」

    有的话王耀祖想说但是没说。

    他觉得这里山好水好，哪怕是卖矿泉水，搞个秦岭山泉都能发大财。

    只不过，他不能显得太看重钱。

    他了解过陈凌的脾性。

    所以不提。

    等什么时候，自己真的开始对大陆作贡献了。

    和陈凌真正交上朋友了，到时候再说一些别的。

    院子里正热闹著。

    院门口又进来几个人。

    是几个游客跟著四爷爷陈赶年一路说笑，一路记笔记。

    明显要听四爷爷讲古。

    四爷爷是有些文化在身的。

    跟著道士读过书。

    建国后当过几年小学老师。

    所以讲话自然就跟村里其他人不一样，说话条理清晰。

    讲故事也能让人听得津津有味。

    比如说，他跟人讲的道观的故事。

    他自己小时候被狼叼走的故事。

    村里地主家的小娃子，吃得好喝的好，养的白胖，身上有奶香味。

    夏天乘凉，被老鼠在脸上啃了一口等等。

    这些故事，在城市里是听不到的。

    尤其在追求现代化，向西方看齐的潮流之中，以前的老故事，还是真实发生过的。

    越发显得吸引人。

    现在，他们走到陈玉强这边，看到做挂面这里热闹。

    就说：「赶年老爷爷，这挂面有什么讲究没有？」

    陈赶年笑了笑，摇头道：「挂面能有啥讲究？没啥讲究，以前能吃上一碗挂面，那是有钱人家，普通人家，一年到头吃红薯面，肚子里天天反酸水。」

    「啊？那您再讲讲呗？」

    「这没啥可讲的，你要说跟挂面有关的故事，那我还能跟你们说道说道。」

    陈赶年这话一说出口，所有人的目光就都盯著过来。

    陈凌也赶紧望过去。

    四爷爷讲故事，可比他老丈人讲的故事有意思。

    陈赶年往旁边石头上一坐，慢悠悠开口：「那还是解放前，咱村来了个外地的挂面匠，姓李，手艺比玉强还好，拉的挂面细得能穿针。」

    「他在咱村待了小半年，天天在村口做挂面，香味飘半个村子。」

    「结果呢，把村里老山头的婆娘给看上了。」

    众人一听，立马来了精神。

    山猫瞪著眼：「还有这种事？」

    陈赶年瞥了他一眼，继续说：「那婆娘也是个心野的，觉得挂面匠手艺好，吃喝不愁，比自家憨汉子强，趁著天黑，跟著挂面匠卷著铺盖跑了。」

    「那老山头呢？」林佩瑶忍不住问。

    「老山头？你们可别小瞧他。」

    陈赶年笑了：「这人看著憨，脾气倔得很，跟山叫驴一样！媳妇被拐跑了，他没哭没闹，当天就去地主家借了头毛驴，揣著两个窝头，追出去了！」

    「追了多远？」王耀祖问。

    「整整三十里地！」

    陈赶年伸出手指：「一直追到藤河乡边上，眼看就要追上了，结果那挂面匠吓坏了，连人带车翻进沟里，腿都摔断了。」

    众人听得心惊肉跳。

    「那老山头把媳妇接回来了？」有人问。

    陈赶年哈哈大笑：「没有！老山头追到跟前，一看那媳妇哭著求他，他反倒一甩袖子，不要了！」

    「他说，能跟著别人跑的媳妇，咱不稀罕！你爱跟谁跟谁！」

    游客们纷纷竖起大拇指：「这汉子，有性格！硬气！」

    王耀祖也点头：「对！这样的媳妇，接回来也过不踏实！」

    陈赶年继续说：「老山头气出了，扭头就牵著驴往回走。结果走到半路一片乱坟岗子，脚底下踢到个硬东西，挖出来一看，是个布袋子，里面全是钱！」

    「是金子吗？！」所有人都惊呼出声。

    「是光洋，顶得上现在的金子！」

    陈赶年笑著说，「也不知道是哪个埋的，让他给捡著了。那笔钱，足够他盖三间大瓦房，再娶个年轻媳妇！」(本章完)


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